Carnitech in lijn met Baaijens

In de bijna dertig jaar van zijn bestaan heeft Baaijens Industrial Equipment (BIE) veel kennis en ervaring opgebouwd in de realisatie van productieprocessen in de voedingsmiddelenindustrie. Met het accent op de vleesverwerking, maar zeker niet uitsluitend.
Door de exclusieve vertegenwoordiging van machinefabrikanten als Fomaco, Attec en Haarslev heeft BIE al sinds jaar en dag een duidelijk Deense connectie. Met Carnitech werd daaraan onlangs een nieuwe dimensie toegevoegd.

Carnitech heeft zich, net zoals Baaijens Industrial Equipment, gespecialiseerd in het ontwerp en de realisatie van tailormade proceslijnen in de voedingsmiddelenindustrie. Gebaseerd op een brede range aan standaardmachines, maar in praktisch alle gevallen klantspecifiek.
Het in 1981 opgerichte Carnitech bestrijkt met zijn machines en apparatuur voor de vlees- en visbe- en verwerking een breed terrein. Als een welkome aanvulling op de mogelijkheden die gerenommeerde merken als Fomaco en Attec te bieden hebben, heeft BIE in elk geval het Carnitechprogramma voor de deegvoorbereiding – verkleinen, wolven en mengen – aan zijn assortiment toegevoegd. De microcutters en procesautomaten van het Duitse KS sluiten daarop weer naadloos aan.

UITSTEKENDE MATCH
,,Tot onze grote verrassing werden wij hiervoor door Carnitech benaderd,” vertelt algemeen directeur Boy Baaijens van BIE. ,,Ze gaven nadrukkelijk aan niet op zoek te zijn naar een dozenschuiver, maar naar een bedrijf dat op de Benelux-markt inhoud en verdieping kan geven aan het Carnitech-concept.”
Onderzoek naar bedrijven die in dit profiel zouden passen, bracht Carnitech, zo wordt in Denemarken bevestigd, al heel snel bij het familiebedrijf in Oss, ,,dat op het vlak van de pekelinjectie bijvoorbeeld al een decennialange, vruchtbare samenwerking heeft met onze Fomaco-collega’s uit Køge.”
Knowhow en expertise zijn bij Baaijens Industrial Equipment niet alleen verbonden aan de oprichter van het bedrijf, maar ook aan Boy’s zonen Mark en Tom die inmiddels al vele jaren mede het gezicht van de onderneming vormen. De proceskennis van eerstgenoemde vormt een uitstekende match met de technologische achtergrond van Tom. Een hele serie succesvolle projecten bij voedselverwerkende bedrijven in binnen- en buitenland getuigt daarvan.

GEDEGEN KENNIS
Een in vele tientallen jaren opgebouwde, gedegen kennis van product en proces is wat Baaijens Industrial Equipment en zijn partners bindt. Carnitech, jarenlang onderdeel van Marel en sinds vorig jaar in Amerikaanse handen, ontwikkelt en produceert machines en apparatuur, gericht op rendementsverbetering, capaciteitsverhoging, vermindering van arbeidskosten en optimalisatie van productkwaliteit. Internationaal heeft Carnitech vooral naam gemaakt met de ontwikkeling en implementatie van custommade proceslijnen tot zelfs complete productiebedrijven.
De ontwikkeling van tailormade productielijnen voor de fabricage van vleesemulsies en worstdegen wordt in het algemeen gestuurd door de vraag naar kwaliteits- en rendementsoptimalisatie. Carnitech fabriceert niet alleen een brede range aan machines en apparatuur, maar beschikt, samen met daarop geselecteerde partners als BIE, ook over de technische en technologische knowhow om klantspecifieke oplossingen te realiseren. De apparatuur, ook op het vlak van handling en transport, wordt in de eigen fabriek in Denemarken geproduceerd, maar het exportaandeel van Carnitech ligt op meer dan 75 procent. De onderneming is wereldwijd actief in de vlees- en visverwerking.

ACCENT OP VLEESVERWERKING
De samenwerking tussen Baaijens Industrial Equipment en Carnitech richt zich met name op de vleesverwerking met (voor)verkleinen, wolven, mengen, inclusief software, pompen en transportsystemen, vetanalyse-apparatuur en dergelijke. Voor gehakt-, veka- of worstproductie, waarbij automatisering, receptuurstandaardisatie, traceerbaarheid, rendementscontrole, online vetanalyse, lage kiemgetallen, korte procestijden en een homogeen eindproduct sleutelbegrippen zijn.
Wat machines betreft praten we dan over hygiënisch vormgegeven en gebouwde bevroren-vleesverkleiners (flakers), mengers en (meng)wolven in tal van variëteiten, afgestemd op de gewenste capaciteiten, het uitgangsmateriaal (vers/bevroren/beide) en het eindresultaat. Mogelijk aangevuld met online vetanalyse, (schroef)conveyors, giraffes, silo’s en buffertanks, kolom- of swingladers, pompen, platforms, tunnel- en spiraalvriezers. Het managementsysteem voor de productielijn omvat onder andere productformulering, standaardisatie, receptuurmanagement, optimalisatie, tracking & tracing en rendementscontrole.

KORTE LIJNEN
Voor Baaijens Industrial Equipment is de alliantie met Carnitech weliswaar nieuw, maar zijn de processen, waarvoor de machines en apparatuur van de Deense fabrikant zijn bestemd, allesbehalve onbekend terrein. Met tal van in nauwe samenwerking met het voormalige Simo Industries en Haarslev in en buiten Nederland gerealiseerde projecten hebben de mensen van BIE ook op dit vlak veel expertise opgebouwd. Behalve over veel kennis en ervaring beschikt Baaijens Industrial Equipment bovendien over de kenmerken van een (h)echt familiebedrijf: korte lijnen en een grote mate aan flexibiliteit en persoonlijke betrokkenheid. 

Op maat
Baaijens Industrial Equipment te Oss voorziet de voedingsmiddelenindustrie nu al bijna dertig jaar van machines en productielijnen op maat voor de vlees- en visverwerking, alsmede de productie van vleeswaren, convenienceproducten, maaltijden & salades, petfood en agf. Het gaat daarbij om complete snijzaalinrichtingen en machines/apparatuur voor pekelen, marineren, verkleinen, mengen, emulgeren, verpompen, afvullen, verpakken, roken & koken, ontdooien, sorteren en metaaldetectie. Bekende merken die BIE in de Benelux vertegenwoordigt, zijn Fomaco, Attec, Inox Meccanica, Reich, Haarslev, AM2C en nu dus ook Carnitech.