Vero Select: Standaard der lage landen

Het gemak van gemengde specerijen zit vooral in het niet hoeven afwegen van kleine(re) hoeveelheden kruiden en specerijen, die tezamen de smaak van een product bepalen. Kleine foutjes of onnauwkeurigheden kunnen wat dat betreft grote gevolgen hebben.
Een kant-en-klaar, homogeen mengsel van losse kruiden en specerijen voor een bepaald product betekent gebruiksgemak, proceszekerheid en een qua smaak constant eindproduct.

Verstegen was één van de eerste leveranciers, die de kruiden en specerijen – natuurproducten van huis uit – ging standaardiseren. Behalve het gebruiksgemak telt bij Verstegen de kwaliteit.
,,Het doel van deze standaardisatie was en is om de toch al op een hoog niveau staande kwaliteit van onze kruiden en specerijen nog eens te upgraden door de rijkelijk aanwezige etherische oliën op een gelijk niveau te brengen,” licht Peter Santegoets, hoofd van de afdeling R&D bij Verstegen Spices & Sauces in Rotterdam, toe. ,, Eindproducten krijgen daardoor altijd dezelfde, herkenbare smaak.”

INNOVATIEF CONCEPT
Specerijen voor verse worst of braadworst staan bij veel producenten bekend onder de naam Excellent. Rollades kruiden we met R17 en Picolmette vinden we terug in de meeste leverworstrecepturen. Verstegen introduceerde al vele tientallen jaren geleden de gemengde specerijen.
Deze pure mengsels van kruiden en specerijen zonder toevoegingen zijn bij Verstegen ondergebracht in de productgroep Vero Select. Santegoets: ,,Deze mengsels behoren tot de eerste convenienceproducten voor de professionele gebruiker. Verstegen liep toen al voorop met innovatieve concepten.”

VOEDSELVEILIGHEID
De kwaliteit van Vero Select is niet alleen terug te vinden in een volle en aromatische geur en smaak, maar heeft ook betrekking op de voedselveiligheid. ,,Alle grondstoffen die worden gebruikt voor de Vero-Selectlijn zijn met behulp van een GMP-programma gecontroleerd op de aanwezigheid van pesticiden en op hun microbiologische gesteldheid,” vertelt Peter Santegoets. ,,Aan de hand van laatstgenoemde gegevens wordt beoordeeld of een verdere (hitte)behandeling noodzakelijk is.”
Verstegen beschikt overigens over de mogelijkheid om deze behandeling zodanig mild uit te voeren, dat het risico op verlies aan aroma, geur en kleur van de kruiden en specerijen tot een minimum wordt beperkt.

VOL EN AROMATISCH
De productgroep Vero Select heeft zich praktisch door de hele bestaansgeschiedenis van Verstegen Spices & Sauces gemanifesteerd. Tot op de dag van vandaag met veel succes. De smaakcombinaties, die Verstegen vele jaren geleden maakte, zijn ook bij consumenten zo herkenbaar geworden dat ze min of meer ‘de standaard der lage landen’ zijn geworden.
,,Zelfs nu nog worden de smaakprofielen gebruikt voor nieuwe ontwikkelingen, alsmede voor de talloze tailormade oplossingen, waarmee Verstegen zo’n goede naam heeft opgebouwd,” weet Santegoets.
Vol en aromatisch, authentiek, positief herkenbaar voor de consument en uiteraard veilig. Dat is de kracht van de smaakmengsels uit de Vero-Selectlijn.


Vero Select productlijn   

Berlinette: Kant-en-klare mix uit het Verstegen topsegment voor berliner leverworst en leverkaas

Bovero: Kant-en-klare mix uit het Verstegen topsegment voor boterhamworst en andere vleeswaren

E 55: Specerijenmelange uit het topsegment, speciaal voor de originele knakworst

Excellent: Specerijenmelange uit het topsegment, speciaal voor braadworst, saucijzen en gehakt

Gelria: Kant-en-klare kruidenmix uit het topsegment van Verstegen voor Gelderse rookworst en andere kookworstsoorten

Groninger verovite: Een compleet mengsel voor Groninger droge worst met extra kruidnagelsmaak

Kodor: Kant-en-klare mix uit het topsegment van Verstegen voor het op smaak brengen van bloedworstsoorten en andere vleeswaren

Paardenworstkruiden: Kant-en-klare mix uit het Verstegen topsegment voor paardenworst.
Palino: Mix van fijne kruiden en specerijen uit het topsegment van Verstegen voor palingworst en andere vleeswaren.

Picolmette: Mix van fijne kruiden en specerijen uit het topsegment van Verstegen voor leverworst en andere vleeswaren.

Preparékruiden: Kruidenmix voor preparésaus en als smaakmaker voor filet tartaar en filet americain

R 17: Kruidenmix uit het topsegment van Verstegen voor het op smaak brengen van rollades en andere vleesproducten

Sarpala: Mix van foelie en nootmuskaat voor smaakondersteuning bij de bereiding van worstsoorten, gecombineerd met één van de kant-en-klare worstmakerij-kruidenmixen

Boerenmet(lever)worstkruiden Vero: Kant-en-klare mix uit het Verstegen topsegment voor boerenmetworst en andere vleeswaren

Frikadella Vero: Kruidenmix uit het Verstegen topsegment voor frikandellen

Hausmacher leverworstkruiden Vero: Kruidenmix met binding uit het topsegment van Verstegen voor het eenvoudig op maak brengen van hausmacher of andere vleeswaren
   
Krokettenimix Vero: Kant-en-klare mix uit het topsegment van Verstegen voor het op smaak brengen en binden van de echte Hollandse kroket

Patékruiden Vero: Mix van fijne kruiden en specerijen uit het topsegment van Verstegen voor paté en andere vleeswaren

Runderrolladekruiden Vero: Rollademix voor rundvlees met een uitgebalanceerde samenstelling van kruiden en specerijen

Verovite: Droge mix uit het topsegment van Verstegen voor metworst en andere verduurzaamde worstsoorten

Verovite B: Droge mix voor metworst en andere verduurzaamde worstsoorten. Kruidnagel is in deze mix vervangen door nagelolie, waardoor het eindproduct blank van kleur blijft