Seafood Prix d'Elite

Tijdens de European Seafood Exposition in Brussel werden eerder deze maand de winnaars bekendgemaakt van de wedstrijd om de Seafood Prix d’Elite 2011. Heiploeg Group in Oostende en Gilco uit Evergem vielen in de prijzen met respectievelijk hun ‘Prawn Antipasti’ en de combinatie ‘Fruit & Fish’. De prijs voor het beste retailproduct ging naar de Vietnamese producent Vinh Hoan Corporation.

Provocake
Vinh Hoan Corporation uit Ho Chi Min City won de prijs voor het beste retailproduct met zijn Provocake. Dit innovatief, gezond voorgerechtje bestaat uit een cake, gemaakt van pangasius, garnalen en champignons, omwikkeld met asperges en opgebonden met de groene stengel van een lente-ui. De jury viel voor de kwaliteit van de ingrediënten en de originele presentatie.

Tambaqui Ribs
Als beste product voor Foodservice kwamen de Tambaqui Ribs van het Franse Halieutis of Lorient uit de bus. De tambaqui is een neefje van de bekende piranha uit de Amazone en wordt in Brazilië gekweekt. De structuur van de vis is zodanig, dat er op varkensspareribs lijkende porties van gesneden kunnen worden, die in dit geval ook zijn voorzien van een barbecuemarinade. De jury was verrast door de unieke vleesstructuur van deze vissoort en roemde het unieke karakter van de visspareribs.

Prawn Antipasti
Voor ’Convenience’ is er een speciale bekroning, die dit jaar de Prawn Antipasti van de Heiploeg Group in Oostende ten deel viel. Deze lijn van kant-en-klare, gemarineerde garnalen is MAP-verpakt in een transparante schaal zonder conserveringsmiddelen. Als lekker alternatief voor een amuse of snack is het product in drie smaken verkrijgbaar: knoflook, appel-curry en tomaat-chili.

Hot Smoked Tilapia
De speciale prijs in het kader van ‘Voeding & Gezondheid’ is in de wacht gesleept door Agustson a/s & Marz Seafood a/s uit het Deense Vejle. Dit product is gemaakt van gefileerde tilapiafilets, die zijn gerookt boven strandhout voor een subtiele rooksmaak. Het product is exact op gewicht verpakt in MAP en kan koud of warm worden geconsumeerd. De jury koos het product op basis van de hoge eiwitkwaliteit in combinatie met een laag vet- en caloriegehalte.

Laspang Souchong Tea Smoked Salmon
De speciale prijs voor de beste retailverpakking was voor Macrae Edinburgh, onderdeel van Young’s Seafood Ltd., uit Livingston UK voor zijn Laspang Souchong Tea Smoked Salmon. Schotse zalm, gerookt boven een combinatie van eikenhout met laspang souchong thee. Een complexe, delicate rooksmaak is het resultaat. De zalm wordt gepresenteerd in een elegante, zwarte verpakking in de Heston-lijn van de retailketen Waitrose met transparant venster en een uitgebreide beschrijving van de receptuur, de duurzaamheidsaspecten, de gezondheidscriteria, de voedingswaarden en de recyclemogelijkheden van de verpakking.

Fruit & Fish
Gilco Bvba uit het Belgische Evergem ontving de originaliteitsprijs voor zijn Fruit & Fish. Deze noviteit combineert haring met twee verschillende fruitmarinades: tropisch fruit en appel-bosbes. De kleurrijke verpakking bevat een vorkje. Volgens de jury appeleert het product in het bijzonder aan jongeren en kinderen en stimuleert het hen om van haring te genieten.

Loch Duart’s gerookte zalmproducten
Een nieuwe lijn met gerookte-zalmproducten van Loch Duart uit het Schotse Loch Carnan werd bekroond met de speciale award voor de ‘Productlijn’. Het gaat hierbij om een drietal gerookte producten van Loch Duart’s eigen zalm, te weten heetgerookte zalm met honing en tijm, op eikenhout gerookte zalm en op eikenhout geroosterde zalmsnippers. De lijn is verpakt in chique zilveren verpakkingen met foto’s van de Hybriden. De verpakkingen zijn tevens voorzien van een QR-code die met behulp van een smartphone gescand kan worden voor meer productinformatie.

Finalisten Prix d’Elite 2011
Bij de Seafood Prix d’Elite, die begin deze maand voor de elfde keer in Brussel plaatsvond, stonden 38 bedrijven, afkomstig uit 14 landen, in de finale. Dat waren (met hun ingezonden producten):

Agustson a/s & Marz Seafood a/s (Hot Smoked Tilapia)

Bull Meat/Sea Bull (Vissaucijzenbroodje)

Codfarmers ASA (Strøm Fresh Cod Back Loin)

Coldwater Seafood (Bistro Bouillabaisse, King Prawn & Scallop Risotto, Scallop, Smoked Bacon & Vintage Farmhouse Cheddar Pot)

Dish Hospitality Pvt. Ltd. (Prawn Toffee Mélange)

Gilco BVBA (Fruit and Fish)

Guyader Gastronomie (Albacore Tuna Mini-Sausages)

Halieutis (Tambaqui Ribs)

Heiploeg Group (Prawn Antipasti)

Highland Farms Ltd. (Atlantic Salmon Infusions)

JC David (Raw Smoked Gambas en Smoked Haddock Soup)

Jens Møller Products ApS (Fruit-Art Blackcurrant)

Kenmare Select (Organic Smoked Salmon with Seaweed)

Larsen Danish Seafood A/S (Larsen Catering for healthy out-of-home living)

Loch Duart (Honey & Thyme Smoked Salmon)

Lyons Seafoods Ltd. (Trio of Prawns en Smoked Haddock & Mozzarella Fishcakes)

Macrae Edinburgh Part of The Seafood Co. (Laspang Souchong Tea Smoked Salmon)

Marine Harvest (Barbecue Range Marinated Sardines, Cod Façon Tournedos, Mini-Clafoutis with Crab and Curry en Smoked Salmon Timbale)

N Parlevliet N.V. (Smoked Matjes Royal)

Norway Prawns AS (Lofoten Lyngen Peeled Prawns)

Pacific Andes International Holdings Ltd. (Alaska Pollock Goujon Coconut Encrusted with Mango Chili Dip Sauce en Alaska Pollock Lime Pesto Papillote)

Prinz Gourmetline Srl (Herring Carpaccio)

Salm Invest (Sandwich-Sliced Smoked Salmon with Toasts)

Seachill - Icelandic Group (The Saucy Fish Co. Saucy Centre Fishcakes en The Saucy Fish Co. Smoked Haddock with Davidstwow Cheddar & Chive Sauce Foil Bake Bag)

The Big Prawn Co. (Cocktail Multipack)

Triad Fisheries Ltd. (Smoked Coho Salmon)

Vichiunai Europe NV (Dino Power Snack)

Vinh Hoan Corp. (Deliburg en Provocake)