'Knap of sluw?'
Monday January 19, 2026
Ik ben altijd in de veronderstelling geweest dat “knappe koppen” de universiteit als vertrekpunt namen, terwijl de sluwe en slimme mensen een eigen weg baanden in het oerwoud van carrièremogelijkheden.
Om de waarheid van deze stelling te bewijzen dat sluw- en slimheid meestal innig verankerd zijn hoeft alleen maar te kijken naar de Quote 500, waar de universitair-geschoolden veruit in de minderheid zijn. Anders gezegd, voor financiële privé topprestaties is een universitaire opleiding veelal een slechte keuze.
Gelukkig zien we nu ook dat op de universiteit sluw en slim z’n intrede heeft gedaan door via een geraffineerde vondst de keuzemogelijkheid tussen plant- en dierlijke voeding te elimineren.
De slimheid van deze niet met naam genoemde Nederlandse universiteit komt op het credo van de keukenbrigade door het positioneren van de vega Beyond Burger bovenaan de menu keuze-optie én een lagere prijs, terwijl de Agnus Burger volgt en verkocht wordt tegen een hogere prijs. Dat is natuurlijk koren op de molen voor het toch al krappe studenten budget.
De echte sluwheid zit in de strategische positionering waar geen onderscheid gemaakt wordt tussen plant en dier. Alleen de product namen zijn relevant. Door deze manoeuvre zijn de verkoopcijfers sinds augustus 2024 in de Keizer Karel Stad universiteit: 38% Beyond en 62% Angus Burger. Wow, dergelijke giga verkoopcijfers voor plant-vlees zien we in de hele wereld niet!
Dit alles overziend dient de vraag zich aan waarom er per se zoveel nadruk gelegd wordt in de veelal oeverloze discussies vlees vs. plant? Er zijn immers tientallen andere soortgelijke voedingsproducten waar deze tegenstellingen en dus discussies, totaal niet aan de orde zijn.
Om bij de hamburger te blijven, kijk maar naar de bordvulling ‘friet met mayonaise’. In een ver verleden werd de frietsaus nog geproduceerd op basis van dierlijk kippen-eiwit. Tegenwoordig is de ‘mayo’ veelal een combinatie van erwten proteïne, gemodificeerde meelsoorten, dan wel bio-synthetische gistcellen via precisie fermentatie. Daar hoor je de consument ook niet over.
Het wachten is nu op de hybride burger, ofwel een combinatie van vlees en plant tegen prijzen waar zelfs de studenten blij van worden.
Goedkoop, duurzaam en lekker!
Henk Hoogenkamp
Henk Hoogenkamp, vaste columnist van ons vaktijdschrift, is een interdisciplinaire schrijver die in boeken, lezingen en artikelen voor diverse media de balans zoekt tussen voedselproteïnen, sociale interacties, omgeving en de verstoring van de marketingdynamiek. Hij deelt zijn bevindingen op henkhoogenkamp.com.
Om de waarheid van deze stelling te bewijzen dat sluw- en slimheid meestal innig verankerd zijn hoeft alleen maar te kijken naar de Quote 500, waar de universitair-geschoolden veruit in de minderheid zijn. Anders gezegd, voor financiële privé topprestaties is een universitaire opleiding veelal een slechte keuze.
Gelukkig zien we nu ook dat op de universiteit sluw en slim z’n intrede heeft gedaan door via een geraffineerde vondst de keuzemogelijkheid tussen plant- en dierlijke voeding te elimineren.
De slimheid van deze niet met naam genoemde Nederlandse universiteit komt op het credo van de keukenbrigade door het positioneren van de vega Beyond Burger bovenaan de menu keuze-optie én een lagere prijs, terwijl de Agnus Burger volgt en verkocht wordt tegen een hogere prijs. Dat is natuurlijk koren op de molen voor het toch al krappe studenten budget.
De echte sluwheid zit in de strategische positionering waar geen onderscheid gemaakt wordt tussen plant en dier. Alleen de product namen zijn relevant. Door deze manoeuvre zijn de verkoopcijfers sinds augustus 2024 in de Keizer Karel Stad universiteit: 38% Beyond en 62% Angus Burger. Wow, dergelijke giga verkoopcijfers voor plant-vlees zien we in de hele wereld niet!
Dit alles overziend dient de vraag zich aan waarom er per se zoveel nadruk gelegd wordt in de veelal oeverloze discussies vlees vs. plant? Er zijn immers tientallen andere soortgelijke voedingsproducten waar deze tegenstellingen en dus discussies, totaal niet aan de orde zijn.
Om bij de hamburger te blijven, kijk maar naar de bordvulling ‘friet met mayonaise’. In een ver verleden werd de frietsaus nog geproduceerd op basis van dierlijk kippen-eiwit. Tegenwoordig is de ‘mayo’ veelal een combinatie van erwten proteïne, gemodificeerde meelsoorten, dan wel bio-synthetische gistcellen via precisie fermentatie. Daar hoor je de consument ook niet over.
Het wachten is nu op de hybride burger, ofwel een combinatie van vlees en plant tegen prijzen waar zelfs de studenten blij van worden.
Goedkoop, duurzaam en lekker!
Henk Hoogenkamp
Henk Hoogenkamp, vaste columnist van ons vaktijdschrift, is een interdisciplinaire schrijver die in boeken, lezingen en artikelen voor diverse media de balans zoekt tussen voedselproteïnen, sociale interacties, omgeving en de verstoring van de marketingdynamiek. Hij deelt zijn bevindingen op henkhoogenkamp.com.
More 
Previous 
