Varkensslachtingen naar laagste niveau sinds 2009
Maandag 13 april 2026
Nederlandse slachterijen hebben in het eerste kwartaal van 2026 het laagste aantal varkens verwerkt sinds 2009. De terugval hangt samen met stoppersregelingen in de varkenshouderij, die de sector de afgelopen jaren aanzienlijk hebben doen krimpen.
Uit analyse van DCA Market Intelligence, gebaseerd op cijfers van De Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO), blijkt dat tot en met week 14 in totaal 3.733.125 varkens zijn geslacht. Dat zijn er circa 300.000 minder dan een jaar eerder, een daling van 7,4%. De afname volgt op de Landelijke beëindigingsregeling veehouderijlocaties (Lbv), waarbij deelnemende bedrijven uiterlijk eind 2025 hun stallen moesten leegmaken.
Hoewel het grootste effect van deze regelingen inmiddels lijkt verwerkt, blijft de impact in de eerste helft van 2026 zichtbaar in de slachtcijfers. Het aantal varkens in Nederland daalde in 2025 tot onder de 10 miljoen, het laagste niveau in ongeveer 45 jaar.
Daling in meerjarig perspectief
De afname past in een bredere neergaande trend die sinds 2022 zichtbaar is. In het eerste kwartaal van piekjaar 2021 werden nog ruim 4,5 miljoen varkens geslacht. Daarmee ligt het huidige niveau zo’n 780.000 dieren lager, een daling van ruim 17% in vijf jaar tijd. Wel worden varkens gemiddeld zwaarder geslacht, waardoor de totale vleesproductie minder sterk is gedaald.
Om het afnemende binnenlandse aanbod op te vangen, hebben Nederlandse slachterijen de afgelopen jaren meer dieren uit exportstromen aangetrokken, met name varkens die voorheen naar buitenlandse slachterijen gingen, zoals in Duitsland. Die ruimte is inmiddels vrijwel verdwenen. Waar in het eerste kwartaal van 2016 nog circa 930.000 vleesvarkens werden geëxporteerd, is dat volume in 2026 teruggelopen tot ongeveer 100.000 dieren.
Bezettingsgraad onder druk
De verwerkingscapaciteit van Nederlandse slachterijen ligt op ruim 300.000 varkens per week. In de krapste weken van het eerste kwartaal kwam het beschikbare aanbod, inclusief importstromen, uit op circa 270.000 dieren. Met het oog op het seizoensmatig lagere aanbod in de zomermaanden is de verwachting dat de capaciteit de komende periode niet volledig benut kan worden.
Onzekerheid over prijsontwikkeling
Of het krappere aanbod leidt tot hogere varkensprijzen is onzeker. Nederlandse slachterijen opereren in een sterk exportgerichte markt en zijn afhankelijk van afzet binnen Europa. Daar is het aanbod van varkensvlees momenteel ruim, onder meer door hogere dieraantallen in landen als Spanje, Duitsland en Denemarken.
De zelfvoorzieningsgraad van de Nederlandse varkensvleesketen ligt volgens Wageningen University & Research nog altijd rond de 300%. Dit zorgt voor een spanningsveld: slachterijen hebben belang bij voldoende aanvoer om hun capaciteit te benutten, maar blijven terughoudend met het verhogen van inkoopprijzen vanwege beperkte afzetmogelijkheden.
Uit analyse van DCA Market Intelligence, gebaseerd op cijfers van De Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO), blijkt dat tot en met week 14 in totaal 3.733.125 varkens zijn geslacht. Dat zijn er circa 300.000 minder dan een jaar eerder, een daling van 7,4%. De afname volgt op de Landelijke beëindigingsregeling veehouderijlocaties (Lbv), waarbij deelnemende bedrijven uiterlijk eind 2025 hun stallen moesten leegmaken.
Hoewel het grootste effect van deze regelingen inmiddels lijkt verwerkt, blijft de impact in de eerste helft van 2026 zichtbaar in de slachtcijfers. Het aantal varkens in Nederland daalde in 2025 tot onder de 10 miljoen, het laagste niveau in ongeveer 45 jaar.
Daling in meerjarig perspectief
De afname past in een bredere neergaande trend die sinds 2022 zichtbaar is. In het eerste kwartaal van piekjaar 2021 werden nog ruim 4,5 miljoen varkens geslacht. Daarmee ligt het huidige niveau zo’n 780.000 dieren lager, een daling van ruim 17% in vijf jaar tijd. Wel worden varkens gemiddeld zwaarder geslacht, waardoor de totale vleesproductie minder sterk is gedaald.
Om het afnemende binnenlandse aanbod op te vangen, hebben Nederlandse slachterijen de afgelopen jaren meer dieren uit exportstromen aangetrokken, met name varkens die voorheen naar buitenlandse slachterijen gingen, zoals in Duitsland. Die ruimte is inmiddels vrijwel verdwenen. Waar in het eerste kwartaal van 2016 nog circa 930.000 vleesvarkens werden geëxporteerd, is dat volume in 2026 teruggelopen tot ongeveer 100.000 dieren.
Bezettingsgraad onder druk
De verwerkingscapaciteit van Nederlandse slachterijen ligt op ruim 300.000 varkens per week. In de krapste weken van het eerste kwartaal kwam het beschikbare aanbod, inclusief importstromen, uit op circa 270.000 dieren. Met het oog op het seizoensmatig lagere aanbod in de zomermaanden is de verwachting dat de capaciteit de komende periode niet volledig benut kan worden.
Onzekerheid over prijsontwikkeling
Of het krappere aanbod leidt tot hogere varkensprijzen is onzeker. Nederlandse slachterijen opereren in een sterk exportgerichte markt en zijn afhankelijk van afzet binnen Europa. Daar is het aanbod van varkensvlees momenteel ruim, onder meer door hogere dieraantallen in landen als Spanje, Duitsland en Denemarken.
De zelfvoorzieningsgraad van de Nederlandse varkensvleesketen ligt volgens Wageningen University & Research nog altijd rond de 300%. Dit zorgt voor een spanningsveld: slachterijen hebben belang bij voldoende aanvoer om hun capaciteit te benutten, maar blijven terughoudend met het verhogen van inkoopprijzen vanwege beperkte afzetmogelijkheden.
Meer 
Vorig 