Enough bouwt mycoproteïne-fabriek in Sas van Gent

Foodtechbedrijf Enough heeft de bouw van een nieuwe mycoproteïne-fabriek in Sas van Gent, op de grens van Nederland met België, gepland. Het project, Unity genaamd, behelst een volledige greenfield-productiefaciliteit van 10 kT/a, de eerste in zijn soort als afvalvrije productiefabriek. Mycoproteïne, een hoogwaardige eiwitbron, is een maatschappelijk relevante en duurzame vervanger voor vlees.
 
Enough (www.enough-food.com) is een pionier op het gebied van grootschalige duurzame eiwitproductie, om de gecombineerde problemen aan te pakken van het voeden van een groeiende wereldbevolking en de niet-duurzame impact van het uitsluitend vertrouwen op traditionele eiwitteelt. De omvang van het project bestaat uit kantoorgebouwen, een tankpark, CIP-installatie, productiegebouw incl. reactoren en centrifuge, verpakkings- en vriesruimte, koeltorens enz. De opstart van de volledige vestiging is gepland voor juni 2022. Koen Maes, projectmanager van het project, vertelt: “Sweco heeft onlangs het volledige EPCm toegekend gekregen, waardoor wij verantwoordelijk zijn voor het gedetailleerde ontwerp en de inkoop van de technische installaties. Onze diensten omvatten ook het bouwbeheer, hulp bij de inbedrijfstelling en het opstarten.”