Nedmag presenteert nieuwe zoutvervanger op Intrafood 2026

Minder natrium in voedingsmiddelen, zonder dat dit ten koste gaat van smaak, structuur of het productieproces. Dat is de uitdaging waar Nedmag tijdens Intrafood 2026 een oplossing voor presenteert. Novasal Blend, een op magnesium gebaseerde zoutvervanger die regulier zout één-op-één kan vervangen.
 
Volgens Nedmag maakt Novasal Blend een natriumreductie van 30 procent mogelijk, zonder dat de receptuur of het productieproces hoeft te worden aangepast. Tegelijkertijd blijven de smaak en technische eigenschappen van het product behouden. Daarmee richt de oplossing zich nadrukkelijk op voedingsproducenten die hun producten willen aanpassen zonder ingrijpende wijzigingen in de productie. “Belgische en Nederlandse voedingsproducenten staan onder toenemende druk om het natriumgehalte te verlagen. Innovatie moet daarbij niet alleen in het laboratorium werken, maar ook op de productielijn en in het eindproduct”, zegt Willem-Jan Bakker, Business Development Manager Food bij Nedmag. “Novasal Blend biedt daarvoor een praktische mogelijkheid: regulier zout één-op-één vervangen, het natriumgehalte met 30 procent verlagen en tegelijkertijd magnesium toevoegen.”
 
Aansluitende aanpak
De aanpak sluit aan bij een ontwikkeling die in de voedingsmiddelenindustrie steeds nadrukkelijker zichtbaar is: het verlagen van natrium wordt niet langer uitsluitend gezien als een nutritionele uitdaging, maar ook als een vraagstuk rond receptuur, functionaliteit en productie. Een zoutvervanger moet daarom niet alleen minder natrium opleveren, maar ook praktisch toepasbaar zijn en het gewenste productresultaat behouden. Mogelijke toepassingen liggen onder meer in bakkerijproducten, zuivel, sauzen, vleesproducten en kant-en-klaarmaaltijden.

Nedmag is op woensdag 30 september en donderdag 1 oktober als exposant (stand C22) aanwezig op Intrafood 2026 in Kortrijk Xpo.