HAS en Meattech vernieuwen cursus voor professionals in eiwittransitie
Maandag 15 juni 2026
Hoe blijf je als professional bij in een sector die volop in beweging is, terwijl tijd steeds schaarser wordt? HAS green academy vernieuwde daarom, in samenwerking met Meattech, de cursus Vleestechnologie en Alternatieve Eiwitten. Het programma is teruggebracht van 20 naar 11 bijeenkomsten, zonder in te leveren op inhoudelijke diepgang. Zo krijgen professionals sneller toegang tot actuele kennis over vleestechnologie, hybride producten en alternatieve eiwitbronnen.
De vleessector verandert sneller dan ooit. Nieuwe eiwitbronnen doen hun intrede, wet- en regelgeving ontwikkelt zich en consumenten stellen andere vragen aan producten. Tegelijkertijd blijft de dagelijkse praktijk gewoon doorgaan. Dat vraagt om professionals die technologische kennis kunnen vertalen naar innovatie en productontwikkeling.
Waar vleesbedrijven vroeger vooral focusten op dierlijke eiwitten, krijgen steeds meer professionals te maken met hybride producten, plantaardige ingrediënten en nieuwe verwerkingstechnieken. Dat vraagt om kennis van zowel traditionele vleestechnologie als alternatieve eiwitbronnen.
Om die kennis zo actueel mogelijk te houden werkt HAS green academy samen met Meattech. Professionals uit de sector brengen de nieuwste ontwikkelingen, technologieën en praktijkervaringen rechtstreeks de cursus in. Daarnaast verzorgen externe docenten uit het bedrijfsleven gastcolleges over actuele vraagstukken en innovaties binnen de sector. Daardoor krijgen deelnemers niet alleen inzicht in de theorie achter productontwikkeling en procestechnologie, maar ook in de uitdagingen en ontwikkelingen die momenteel spelen binnen bedrijven.
Betere aansluiting op actuele vraagstukken
In de cursus verdiepen deelnemers zich in grondstoffen, producteigenschappen, verwerkingstechnieken, kwaliteit, voedselveiligheid en productontwikkeling. Daarbij staat steeds de vraag centraal hoe technologische keuzes het eindproduct beïnvloeden en hoe bedrijven daarop kunnen inspelen. De vernieuwde opzet sluit beter aan bij de agenda van professionals in de sector. Naast de bijeenkomsten werken deelnemers aan praktijkgerichte opdrachten en nemen zij deel aan de MeatTech Challenge tijdens de Food Experience. Tijdens deze challenge brengen bedrijven actuele vraagstukken uit de sector in en werken deelnemers aan oplossingen die direct aansluiten op de praktijk. Na afronding kunnen deelnemers bovendien een microcredential behalen. Daarmee maken zij hun nieuwe kennis en vaardigheden zichtbaar en officieel aantoonbaar.
Volgens HAS green academy is de combinatie van vleestechnologie en alternatieve eiwitten geen tegenstelling, maar juist een logische ontwikkeling. De toekomst van eiwitten vraagt om professionals die beide werelden begrijpen en weten hoe zij technologische kennis kunnen inzetten voor innovatie. Voor bedrijven die willen inspelen op veranderende marktvraag, nieuwe productconcepten of de verdere ontwikkeling van hybride en alternatieve eiwitproducten, biedt deze kennis een stevige basis.
Wil je jouw kennis van vleestechnologie en alternatieve eiwitten toekomstbestendig houden? Lees meer over de vernieuwde cursus en de samenwerking tussen HAS green academy en Meattech op has.nl
De vleessector verandert sneller dan ooit. Nieuwe eiwitbronnen doen hun intrede, wet- en regelgeving ontwikkelt zich en consumenten stellen andere vragen aan producten. Tegelijkertijd blijft de dagelijkse praktijk gewoon doorgaan. Dat vraagt om professionals die technologische kennis kunnen vertalen naar innovatie en productontwikkeling.
Waar vleesbedrijven vroeger vooral focusten op dierlijke eiwitten, krijgen steeds meer professionals te maken met hybride producten, plantaardige ingrediënten en nieuwe verwerkingstechnieken. Dat vraagt om kennis van zowel traditionele vleestechnologie als alternatieve eiwitbronnen.
Om die kennis zo actueel mogelijk te houden werkt HAS green academy samen met Meattech. Professionals uit de sector brengen de nieuwste ontwikkelingen, technologieën en praktijkervaringen rechtstreeks de cursus in. Daarnaast verzorgen externe docenten uit het bedrijfsleven gastcolleges over actuele vraagstukken en innovaties binnen de sector. Daardoor krijgen deelnemers niet alleen inzicht in de theorie achter productontwikkeling en procestechnologie, maar ook in de uitdagingen en ontwikkelingen die momenteel spelen binnen bedrijven.
Betere aansluiting op actuele vraagstukken
In de cursus verdiepen deelnemers zich in grondstoffen, producteigenschappen, verwerkingstechnieken, kwaliteit, voedselveiligheid en productontwikkeling. Daarbij staat steeds de vraag centraal hoe technologische keuzes het eindproduct beïnvloeden en hoe bedrijven daarop kunnen inspelen. De vernieuwde opzet sluit beter aan bij de agenda van professionals in de sector. Naast de bijeenkomsten werken deelnemers aan praktijkgerichte opdrachten en nemen zij deel aan de MeatTech Challenge tijdens de Food Experience. Tijdens deze challenge brengen bedrijven actuele vraagstukken uit de sector in en werken deelnemers aan oplossingen die direct aansluiten op de praktijk. Na afronding kunnen deelnemers bovendien een microcredential behalen. Daarmee maken zij hun nieuwe kennis en vaardigheden zichtbaar en officieel aantoonbaar.
Volgens HAS green academy is de combinatie van vleestechnologie en alternatieve eiwitten geen tegenstelling, maar juist een logische ontwikkeling. De toekomst van eiwitten vraagt om professionals die beide werelden begrijpen en weten hoe zij technologische kennis kunnen inzetten voor innovatie. Voor bedrijven die willen inspelen op veranderende marktvraag, nieuwe productconcepten of de verdere ontwikkeling van hybride en alternatieve eiwitproducten, biedt deze kennis een stevige basis.
Wil je jouw kennis van vleestechnologie en alternatieve eiwitten toekomstbestendig houden? Lees meer over de vernieuwde cursus en de samenwerking tussen HAS green academy en Meattech op has.nl
Meer 
Vorig 