Nieuwe uitgave vaktijdschrift Meat&Co (bijna) op de deurmat

Deze week verschijnt een nieuwe uitgave van vaktijdschrift Meat&Co. De coverstory komt ditmaal voor rekening van Spako Food Machinery, dat de kookprocessen bij Bresc B.V. onlangs verder heeft geoptimaliseerd. Ook is er uitgebreid aandacht voor de jaarlijkse Round Table van de Belgian Meat Office. Daarnaast maakte onze redactie een reportage bij Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys. Thema van deze editie is 'Slicing & Industriële Snijmachines'.

Een sector overstijgende coalitie van partijen uit het Nederlandse voedsel- en landbouwsysteem roept het kabinet op tot het ontwikkelen van een Actieplan Meer Plantaardige Voeding, waarmee de productie en consumptie van plantaardige voeding in Nederland wordt gestimuleerd.
 
Geïntegreerde Press-to-Pack-lijn
Producenten staan voortdurend voor de uitdaging om flexibeler, veiliger en kostenefficiënter te produceren. Provisur® speelt hierop in met een geïntegreerde Press-to-Pack-lijn, waarin vormen, slicen, producthandling en verpakken samenkomen in één efficiënte en flexibele productielijn.
 
Round Table Belgian Meat Office
De jaarlijkse Round Table van de Belgian Meat Office stond onlangs in het teken van automatisering en Artificial Intelligence. “Maar zelfs in een tijdperk van automatisering en AI blijft de menselijke factor essentieel. Het zorgt zelfs voor het onderscheidende aspect”, weet manager Joris Coenen.
 
Coverstory Spako Food Machinery
Bresc B.V. is specialist op het gebied van koelverse knoflook- en kruidenproducten gericht op de Europese foodservicemarkt. Om de kookprocessen verder te optimaliseren, koos de foodproducent twee jaar geleden voor een samenwerking met Spako Food Machinery, voor de installatie van een nieuwe kookketel.
 
Reportage: Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys
Op Urk houdt Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys een voorraad van 600.000 kilo paneermeel, batters en kruiden aan. “Als een klant belt dat zijn paneermeel op is, willen we niet eerst moeten uitzoeken wanneer het vanuit het buitenland kan komen. Wij kunnen het vaak snel leveren”, zegt Piet Ras.
 
FAM STUMABO combineert machines
FAM STUMABO combineert Volantis, Yuran Hytec 300 en CMD.2 voor meer controle over het rendement, de snijkwaliteit en de productvariatie in industriële verwerkingslijnen. Elk systeem vertrekt vanuit het gedrag van het product, de rendementsdoelen en de realiteit van de moderne vlees- en gevogelteverwerking.
 
McDonald’s zet vraagtekens bij SUP-regels
McDonald’s onderschrijft de doelstellingen van de Single Use Plastics-regelgeving. Het bedrijf zet echter vraagtekens bij de manier waarop de regels in de dagelijkse praktijk uitpakken. Volgens McDonald’s leidt hergebruik bij te lage retourpercentages namelijk niet automatisch tot minder plastic.
 
Slow-cooked stoofvlees, geleverd per drone
Een Belgische stoofvleesburger die per drone door de Antwerpse haven vliegt: dat was de opvallende showcase van de Mechelse startup STOOF·36 medio september tijdens The Gathering, de netwerkreceptie van Antwerp Innovation. De boodschap erachter is eenvoudig: niet alles moet sneller.