Anuga FoodTec biedt podium aan slimme technologieën

Data wordt een centrale factor in voedselproductie en verandert fundamenteel de rol van foodproducten, waaronder de verwerkers van vlees, vis en plantbased eiwitten. Van puur leveranciers van machines ontwikkelen ze zich steeds meer tot strategische partners voor data-gebaseerde productieoptimalisatie met duidelijke toegevoegde waarde. Ze worden service- en integratiepartners, technologische ondersteuners, hygiëne-experts en innovatiemotoren. Anuga FoodTec laat van 23 tot en met 26 februari 2027 in Keulen zien hoe deze (digitale) transformatie vorm.
 
Voedselproductie ontwikkelt zich voortdurend tot een slimme en digitaal verbonden industrie. Kunstmatige Intelligentie (AI) maakt het mogelijk om grote hoeveelheden data uit netwerksystemen te evalueren, om processen nauwkeuriger te beheersen en kwaliteitscontrole efficiënter te ontwerpen. Automatisering, sensorsystemen en data-analyse worden daardoor centrale componenten van de moderne productie met een concurrentievoordeel. “Tegen deze achtergrond worden datagebaseerde technologieën in productie steeds belangrijker voor middelgrote bedrijven", zegt Roland Thiemann, directeur van Anuga FoodTec. De beurs biedt een podium hoe deze slimme technologieën in de dagelijkse praktijk kunnen worden ingezet – van het gebruik van moderne sensorsystemen en automatisering via MES en cloudapplicaties tot AI-ondersteunde analyse- en besturingssystemen.
 
Slimme productie begint met de sensor
De instap naar datagebaseerde productie vindt plaats op veldniveau – met netwerkgebonden machines. Moderne sensorsystemen bieden tegenwoordig veel meer dan klassieke meetwaarden. Ze registreren aanvullende statusgegevens, maken zelfdiagnose mogelijk en communiceren via gestandaardiseerde interfaces zoals IO-Link of OPC UA. Op deze manier worden productieprocessen consequent transparant en evalueerbaar.
 
Dit wordt bijvoorbeeld aangetoond in zuivelfabrieken of vleesverwerking: procesgegevens van vullijnen, temperatuurprogressies in koelketens of reinigingscycli van fabrieken worden continu geregistreerd en gekoppeld aan plannings- en kwaliteitsgegevens. Afwijkingen kunnen vroeg worden herkend, systeem-statussen nauwkeuriger worden geëvalueerd en processen op een gerichte manier gestabiliseerd. Beslissingen worden daardoor steeds meer gebaseerd op betrouwbare gegevens en vormen een belangrijke basis om middelen efficiënt en duurzaam te benutten en de productiekwaliteit te waarborgen.
 
Concrete toepassingen
Kunstmatige intelligentie in voedselproductie heeft de fase van pure pilotprojecten verlaten en vindt zijn weg naar concrete toepassingen. Anuga FoodTec in Keulen zal laten zien welke potentiële en voorzorgsmaatregelen alsook welke slimme technologieën resulteren in efficiëntie, kwaliteit en procesveiligheid – van data-analyse tot directe implementatie in de productieroutine. En bovenal een verbeterde efficiency.
 
Meer informatie via www.anugafoodtec.com