Van paneermeel naar complete coatingoplossingen
Monday October 12, 2026
Een productielijn die stilstaat omdat grondstoffen ontbreken. Een doemscenario voor elke producent in de voedingsmiddelensector. Juist daar kan een leverancier het verschil maken. Op Urk houdt Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys een voorraad van circa 600.000 kilo paneermeel, batters en kruiden aan. “Als een klant belt dat zijn paneermeel op is, willen we niet eerst moeten uitzoeken wanneer het vanuit het buitenland kan komen. Wij kunnen het vaak binnen 48 uur leveren en soms zelfs nog dezelfde dag”, zegt Piet Ras, business development manager.
Het tekent de manier waarop Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys werkt. Geen eigen fabriek of uitgebreid verkoopapparaat, maar wél A-merken, een forse voorraad in Nederland en korte lijnen met klanten en leveranciers. De onderneming ontwikkelde zich in vijftien jaar van gespecialiseerde handelaar in paneermeel tot leverancier van coatings, batters, rusk, kruiden en specerijen voor onder meer de vlees-, vis-, pluimvee- en snackindustrie.
De basis werd ruim veertig jaar geleden gelegd door Monny van Doorn. Hij begon in 1981 in de paneermeelindustrie en deed ervaring op met productie en toepassing. Via Jadico Specerijen, dat later onderdeel werd van Solina, bleef hij actief in de wereld van coatings en ingrediënten. In 2011 richtte hij Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys op. “Paneermeel is altijd een onderdeel van mijn werk geweest. Ik ben er me altijd bewust van geweest dat er in de voedingssector vraag blijft naar dit product”, zegt Monny.
Premium partner A-merken
Die toekomst werd bewust niet gezocht in het zelf produceren. Het uitgangspunt is een nauwe samenwerking met gespecialiseerde producenten. Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys is premium partner van het Duitse kwaliteitsmerk BRATA en Ripon Select Foods uit het Verenigd Koninkrijk. Sinds 2019 werkt het Urker bedrijf met deze producent samen voor onder meer rusk en gespecialiseerde batters. “Ons assortiment omvat inmiddels meer dan honderd soorten paneermeel. Korrelgrootte, kleur, structuur, absorptie en krokantheid bepalen mede het resultaat. Een visfilet vraagt iets anders dan een kipproduct of schnitzel. Ook een productielijn stelt specifieke eisen aan de coating”, vertelt Piet. “Bij een coating gaat het om veel meer dan alleen de buitenkant. De hechting moet goed zijn, de structuur moet passen en het eindproduct moet de gewenste kleur en krokantheid krijgen.”
Klantspecifieke oplossingen
Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys levert zowel standaardproducten als klantspecifieke oplossingen. Dit opent deuren naar nieuwe klantgroepen. Het bedrijf richt zich van oudsher sterk op de industrie, maar wil nadrukkelijk ook meer leveren aan groothandels en inkooporganisaties, bijvoorbeeld voor slagerijen. “Daarvoor zijn kleinere verpakkingen noodzakelijk. Naast industriële verpakkingen van 20 of 25 kilo worden emmers van 5 kilo en kleinere sachets geïntroduceerd”, zegt Piet. Dergelijke producten kunnen (desgewenst) onder het eigen merk GoldenTaste worden geproduceerd.
Lees HIER de volledige reportage over Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys in de laatste (digitale) uitgave van vaktijdschrift Meat&Co.
Het tekent de manier waarop Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys werkt. Geen eigen fabriek of uitgebreid verkoopapparaat, maar wél A-merken, een forse voorraad in Nederland en korte lijnen met klanten en leveranciers. De onderneming ontwikkelde zich in vijftien jaar van gespecialiseerde handelaar in paneermeel tot leverancier van coatings, batters, rusk, kruiden en specerijen voor onder meer de vlees-, vis-, pluimvee- en snackindustrie.
De basis werd ruim veertig jaar geleden gelegd door Monny van Doorn. Hij begon in 1981 in de paneermeelindustrie en deed ervaring op met productie en toepassing. Via Jadico Specerijen, dat later onderdeel werd van Solina, bleef hij actief in de wereld van coatings en ingrediënten. In 2011 richtte hij Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys op. “Paneermeel is altijd een onderdeel van mijn werk geweest. Ik ben er me altijd bewust van geweest dat er in de voedingssector vraag blijft naar dit product”, zegt Monny.
Premium partner A-merken
Die toekomst werd bewust niet gezocht in het zelf produceren. Het uitgangspunt is een nauwe samenwerking met gespecialiseerde producenten. Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys is premium partner van het Duitse kwaliteitsmerk BRATA en Ripon Select Foods uit het Verenigd Koninkrijk. Sinds 2019 werkt het Urker bedrijf met deze producent samen voor onder meer rusk en gespecialiseerde batters. “Ons assortiment omvat inmiddels meer dan honderd soorten paneermeel. Korrelgrootte, kleur, structuur, absorptie en krokantheid bepalen mede het resultaat. Een visfilet vraagt iets anders dan een kipproduct of schnitzel. Ook een productielijn stelt specifieke eisen aan de coating”, vertelt Piet. “Bij een coating gaat het om veel meer dan alleen de buitenkant. De hechting moet goed zijn, de structuur moet passen en het eindproduct moet de gewenste kleur en krokantheid krijgen.”
Klantspecifieke oplossingen
Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys levert zowel standaardproducten als klantspecifieke oplossingen. Dit opent deuren naar nieuwe klantgroepen. Het bedrijf richt zich van oudsher sterk op de industrie, maar wil nadrukkelijk ook meer leveren aan groothandels en inkooporganisaties, bijvoorbeeld voor slagerijen. “Daarvoor zijn kleinere verpakkingen noodzakelijk. Naast industriële verpakkingen van 20 of 25 kilo worden emmers van 5 kilo en kleinere sachets geïntroduceerd”, zegt Piet. Dergelijke producten kunnen (desgewenst) onder het eigen merk GoldenTaste worden geproduceerd.
Lees HIER de volledige reportage over Het H’eerlijcke Hollandsche HandelsHuys in de laatste (digitale) uitgave van vaktijdschrift Meat&Co.
More 
Previous 